5 أنواع كربوهيدرات صحية تنظم سكر الدم

بعض مصادر الكربوهيدرات تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم بفضل الألياف والعناصر الغذائية التي تبطئ الهضم وامتصاص الجلوكوز. الاختيار الصحي يعتمد على نوع الكربوهيدرات وكميتها وطريقة تناولها.

تؤثر الكربوهيدرات المعقدة في الحبوب الكاملة والبقوليات والخضراوات النشوية في مستوى السكر بصورة تدريجية مقارنة بالأنواع المكررة قليلة الألياف. توصي جمعية السكري الأمريكية بالاهتمام بمصادر الألياف الطبيعية.

تشمل الأنواع الصحية: الحبوب الكاملة (شوفان، أرز بني، قمح كامل)، البقوليات (عدس، فاصوليا، حمص)، الخضراوات الغنية بالألياف (بروكلي، سبانخ)، الفواكه الطازجة الكاملة (تفاح، توت)، والخضراوات النشوية (بطاطا، ذرة) مع الانتباه للكميات.

للتحكم في مستوى السكر، يُفضل اختيار الحبوب الكاملة، تناول الفاكهة كاملة، توزيع الكربوهيدرات على الوجبات، الجمع بينها وبين البروتين والدهون الصحية، وتقليل المشروبات المحلاة والأطعمة المصنوعة من الدقيق المكرر.

الكربوهيدرات الصحية لا تمنع ارتفاع السكر تمامًا، لكن الأنواع الغنية بالألياف والكميات المضبوطة تساعد في إدارتها. مرضى السكري يجب أن يلتزموا بخطة تغذية وعلاج طبية.