كنافة دايت بـ185 سعرة حرارية: وصفة صحية بمذاق رمضان

الكنافة، أيقونة الحلويات الرمضانية، يمكن الاستمتاع بها هذا العام دون الشعور بالذنب بفضل وصفة مبتكرة تقدم مذاقاً شهياً مع خفض هائل في السعرات الحرارية، حيث تقلل الوصفة الجديدة السعرات إلى 185 سعرة فقط مقارنة بـ700 سعرة في الأنواع التقليدية.

أوضح الدكتور كريم جمال، أخصي التغذية العلاجية بجامعة عين شمس، أن الكنافة بالمانجو المتداولة في المحال تصل سعراتها إلى حوالي 700 سعرة حرارية، وهو رقم يصعب تحمله لمن يتبعون حمية غذائية. لذلك، قدم الدكتور جمال وصفة "كنافة دايت" مصممة خصيصاً لمحبي الحلويات الذين يرغبون في الحفاظ على وزنهم خلال الشهر الكريم.

لتحضير كنافة صحية، تبدأ العملية بتجميد الكنافة ثم ضربها في الخلاط حتى تصبح قطعاً صغيرة، ثم تُخلط بملعقة كبيرة واحدة فقط من الزبدة لكل ربع كيلو قبل تحميرها على نار متوسطة حتى تصل إلى لون ذهبي خفيف. بالنسبة للكريمة، يتم الاعتماد على نقع وسلق حمص الشام حتى ينضج، ثم يُؤخذ ماء السلق البارد ويُخفق جيداً مع ملعقة صغيرة من الفانيليا و3 ملاعق من "الاستيفيا" (مُحلٍ طبيعي خالي من السعرات) لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى قوام كريمي يشبه الكريم شانتيه تماماً.

تتم عملية التجميع بطريقة التطبقات المعتادة؛ حيث توضع طبقة من الكنافة المحمرة، تليها قطع المانجو، ثم طبقة من الكريمة الصحية، وتُكرر هذه الترتيبات حتى إتمام الطبقات، مع إنهاء الطبقة العلوية بالكنافة المحمرة.

أكد الدكتور جمال أن هذه التقنية تمنح مذاقاً يماثل الكنافة الأصلية بشكل كبير، لكنها تعتبر خياراً ممتازاً لمن يسعون لنمط حياة صحي أو يحاولون تثبيت وزنهم خلال رمضان دون التخلي عن متعة الحلويات الرمضانية.