البقوليات على الفطور: سر دعم صحة القلب وخفض الكوليسترول

ينصح خبراء التغذية بشدة بإضافة البقوليات بأنواعها إلى مائدة الإفطار، لما تقدمه من قيمة غذائية هائلة تساعد الجسم على استعادة نشاطه بعد ساعات الصيام، مع دورها الفعال في دعم صحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول الضار.

تُعد البقوليات، التي تشمل الفول والعدس والفاصوليا واللوبيا، أطعمة أساسية غنية بالبروتين النباتي والألياف والفيتامينات والمعادن. هذه العناصر الغذائية ضرورية لعمليات البناء والتجديد في الجسم، خصوصاً بعد فترة طويلة من الامتناع عن الطعام والشراب، وهي تظهر بقوة على موائد الإفطار في رمضان، وفقاً لما نقله موقع "Food-ndtv".

تُعتبر البقوليات مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي اللازم لبناء العضلات، وهي خيار صحي ممتاز لمن يقللون من استهلاك اللحوم. علاوة على ذلك، محتواها العالي من الألياف يلعب دوراً حاسماً في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، مما يقلل من مشكلات مثل الانتفاخ والإمساك التي قد تظهر نتيجة لتغيير مواعيد الوجبات خلال الشهر.

إضافة إلى ذلك، تساهم الألياف والبروتينات في إبطاء امتصاص السكر، مما يساعد على استقرار مستويات الطاقة بعد الإفطار وتجنب الارتفاعات السريعة في سكر الدم. كما أنها تزود الجسم بمعادن أساسية مثل الحديد، الذي يعوض الإرهاق، والبوتاسيوم الضروري لدعم وظائف القلب وتنظيم ضغط الدم.

تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للبقوليات يساهم بشكل مباشر في الحفاظ على صحة القلب عبر خفض الكوليسترول الضار (LDL). ولتحقيق أقصى استفادة، ينصح الخبراء بتناولها باعتدال كجزء من وجبة متكاملة تشمل الخضراوات الطازجة والحبوب الكاملة، مع ضرورة تقليل الملح والدهون أثناء الطهي، ويفضل نقعها مسبقاً لتقليل أي اضطرابات هضمية محتملة.